ももあんのプルアパートブレッド
香り高いアールグレイと桃に、マシュマロとアーモンドスライスが加わったおしゃれな菓子パン。
プルアパートブレッド（ちぎりパン）は楽しい友人との集まりに最適です。
使用したあんこ
おすすめ業界：ベーカリー業界
材料（5～6人分）
| 【生地】強力粉 | 120g |
|---|---|
| 【生地】薄力粉 | 30g |
| 【生地】砂糖 | 15g |
| 【生地】塩 | 2.5g |
| 【生地】卵 | 18g |
| 【生地】ミルクティー(アールグレイ抽出) | 90cc |
| 【生地】バター | 15g |
| 【生地】イースト | 3g |
| 【生地】紅茶葉(アールグレイ) | 3g |
| ももあん | 100g |
| マシュマロ | 適量 |
| アーモンドスライス | 適量 |
作り方
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アールグレイの茶葉を使い、濃いめのミルクティーを作り冷ましておきます。
- 茶葉も入れたままのミルクティーを水代わりに使い、すべての材料を混ぜて生地を練ります。
- 一次発酵後、丸めて少し置きます。
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ベンチタイム終了後、生地を麺棒で32×20cmに伸ばします。
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ももあんを全体にたっぷりぬり、14等分に切ります。
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ひとつひとつを半分に折り、焼き型に７つずつ敷き詰めます。
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並べた生地の上に細かくしたアーモンドスライスとマシュマロをのせます。
- 180℃で20分、焼成します。
