意外なコラボに感激！いちじくの梅パン
材料（4人分）
| 【A】強力粉 | 100g |
|---|---|
| 【A】イースト | 1g |
| 【A】砂糖 | 10g |
| 【A】塩 | 1.3g |
| 【A】スキムミルク | 3g |
| 【A】バター | 10g |
| 【A】卵 | 15g |
| 【A】水 | 57cc |
| 紀州梅あん | 100g |
| ドライいちじく | 40g |
| 強力粉 | 適量 |
作り方
- バター以外の【A】の材料をすべて混ぜ、しっかりこねます。
- バターを混ぜ込み、全体になじむようによく混ぜます。
- 2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。
- 一次発酵終了後、40gずつに分割し、軽くまとめ、ベンチタイムを10～15分ほどおきます。
-
ベンチタイム終了後、手の平で軽く伸ばしドライいちじくをのせます。
-
その上に紀州梅あんを25gのせて包みます。
- 二次発酵させます。
-
発酵終了後、綴じ目を下にして強力粉をふります。
-
中央部に切り込みを入れます。
- オーブン200度で15分焼成します。
ポイント
※ドライいちじくは半生タイプで中味のプチプチ食感が楽しめるものにします。
