ヘルシー系！抹茶小豆の黒ゴマバターロール
あんは濃いめの抹茶味、小豆入りなので味はお任せ。
HBを使えば生地のこね上げも簡単です。
思い立ったときに作れる簡単手作りパンは焼き立てをいただくのが正解！
使用したあんこ
おすすめ業界：ベーカリー業界
材料（6人分）
| 【A】強力粉 | 200g |
|---|---|
| 【A】砂糖 | 30g |
| 【A】スキムミルク | 15g |
| 【A】塩 | 3g |
| 【A】イースト | 4g |
| 【A】バター | 20g |
| 【A】水 | 100cc |
| 【A】卵 | 20g |
| 黒ごま | 5g |
| 抹茶小豆あん | 150g |
| つや出し卵 | 適量 |
作り方
- 【A】の材料をすべて混ぜ、よくこねます。
- 黒ゴマを投入し、2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。
- 一次発酵終了後、6分割し、丸めなおして10～15分ほどベンチタイムをおきます。
-
涙型に成形します。
-
軽く伸ばして、中央の縦に抹茶小豆あん25gを絞ります。
- 太い方から巻いていき、二次発酵させます。
-
つや出し卵を表面に塗り、オーブンで180度、12～15分焼成します。
ポイント
※焼成時はがれないよう、巻き終わりは少し押さえて密着させてください。
