![創業70余年 業務用あんこのことなら茜丸本舗 [茜丸業務用あんこ販売店]](/user_data/packages/2017001/img/anko_logo02.png){kind=logo}
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温州みかんあん材料
強力粉…150g
インスタントドライイースト…2g
砂糖(上白糖)…15g
塩…2g
スキムミルク…4g
全卵…25g
水…73g
無塩バター…10g
あん…適量
（画像はラムネあん、温州みかんあん）
インスタントドライイースト…2g
砂糖(上白糖)…15g
塩…2g
スキムミルク…4g
全卵…25g
水…73g
無塩バター…10g
あん…適量
（画像はラムネあん、温州みかんあん）
作り方
 | ①生地の材料をすべて合わせ、生地温度28度になるように手で捏ねる。 ②４個に分割、丸める。それぞれ麺棒で丸く伸ばす。 |
 | ③あんを塗って（今回は爽快ラムネあん、温州みかんあんを使用）３分の１ずつ折り、生地を合わせて閉じる。 |
 | ④③を麺棒で軽く伸ばしてから半分に切り、片方ずつクルクル巻く。お尻を閉じて表に返し成型完成。 ⑤二次発酵（20分～25分。生地が２倍になればOK)。 |
 | ⑥つや出し卵を塗り、巻いた目のところにアーモンドスライスをのせてから、焼成（180度で10分前後）。 |
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