プロが教える！茜丸「季節あん・フレーバーあん」年間活用ガイド

■ 3月〜6月：春のハレの日から、初夏の爽やかな一品まで

春は別れと出会い、そして門出の季節。卒業祝いや入学式の内祝いには、華やかな「さくらあん」や「あまおういちごあん」が主役です。桜餅やいちご大福はもちろん、春限定のデニッシュやモンブランのクリームとして活用することで、店頭にパッと春の明るさが広がります。

端午の節句を過ぎると、お客様のニーズは「涼」へと移り変わります。この時期のイチオシは、見た目も鮮やかな「爽快ラムネあん」や、枝豆の食感が楽しい「涼味ずんだあん」。水まんじゅうや冷やしどら焼きのフィリングとして、また父の日には「京玉露茶あん」など、甘さ控えめで上品な大人向けスイーツが喜ばれます。

■ 7月〜8月：涼を呼ぶ「青」と「果実」の夏色あんこ

連日の猛暑には、見た目から涼しさを演出する「爽快ラムネあん」や、果肉感たっぷりの「夏みかんあん」「瀬戸内レモンあん」が主役です。かき氷のトッピングや、さらには冷やして食べる「冷やしパン」など、夏限定のひんやりメニューに最適。お盆の帰省手土産には、清涼感のある「ももあん」や「バナナあん」を使った、少し遊び心のある和洋スイーツの提案も人気です。

■ 9月〜10月：実りの秋を祝う、濃厚な「栗・芋・南瓜」

秋の訪れと共に、お客様の関心は「ほっくりとした濃厚な甘み」へと移ります。お月見や敬老の日には、渋皮入りの「和栗あん」や「粒入り栗きんとんあん」が不動の定番。ハロウィンに向けた「ほくほくかぼちゃあん」や、鮮やかな紫色の「南州紫いもあん」は、モンブランやタルトといった洋風アレンジでも大活躍します。秋祭りの賑わいには、香ばしい「焙煎黒ごまあん」も欠かせません。

■ 11月〜12月：冬の温もり、香ばしさとコクの贅沢

冷え込みが厳しくなる季節には、心まで温まるような「こんがり焼きいもあん」や、濃厚な「キャラメルミルクあん」がおすすめです。冬至の南瓜メニューや、クリスマスのシュトーレン風パンには、和洋どちらにも馴染む「北海道みるくあん」が重宝されます。年越しや新年の準備には、キリッとした「香味ゆずあん」や、お餅との相性抜群な「蔵出し味噌あん」で、季節感あふれるおもてなしを演出しませんか。

■ 1月〜2月：春を待つ「いちご」と「バレンタイン」の誘惑

新しい年の幕開けは、合格祈願の「きなこあん」や、華やかな「あまおういちごあん」で賑やかに。2月のバレンタインシーズンには、和菓子店様でも「チョコレートあん」や「十勝粒あんバター」を使った、チョコ×あんこのハイブリッド和菓子が大注目です。お彼岸に向けた「さくらあん」の準備も始まるこの時期、寒さの中に春の予感を感じさせるラインナップが、お客様の購買意欲を刺激します。