抹茶クレープ包み
和風と洋風、そして食感が上手くマッチした抹茶クレープ包みです。
クレープ生地に抹茶を入れ、あんことクリームを包み込んだ簡単なレシピです。
使用したあんこ
おすすめ業界:洋菓子業界 カフェ・喫茶店業界
材料
アイス | 4個(1カップ120ml使用) |
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粒あん・十勝 | 適量 |
卵 | 30g |
砂糖 | 大さじ1 |
牛乳 | 50cc |
スイートポテト | 50g |
薄力粉 | 20g |
サラダ油 | 5g |
抹茶 | 小さじ1 |
作り方
- 卵に砂糖を加えひと混ぜしたら30秒ほどチン(ラップなし)して砂糖を溶かす。
別の器に牛乳を入れ薄力粉をふるい入れる。 - 牛乳と薄力粉を混ぜ合わせ、粉っ気がなくなったら1の卵を入れ混ぜ合わせる。サラダ油も入れ混ぜる。
- 中サイズのフライパンに油(分量外)を薄くひき、弱火から中火で2の生地を流し込み焼く。
表面が液状でなくなったらOK。 - お茶碗にラップを敷き詰めます。
- クレープを敷き詰めアイス(スイートポテトを混ぜたもの)とあんこを入れます。
- ラップの端を寄せ集めて、形を整えます。
- しばらく冷凍庫に入れ落ち着かせます。その方がクレープも冷えて一体感がでます。器に盛って完成。
- カラメルソースやチョコソースなど、お好みのものをかけて食べます。