HBで簡単！スイートポテト餡とクリームチーズのソフトべーグル
材料（6個分）
| 【生地】強力粉 | 250g |
|---|---|
| 【生地】ドライイースト | 3g |
| 【生地】砂糖 | 10g |
| 【生地】塩 | 5g |
| 【生地】ショートニング | 10g |
| 【生地】水 | 160g |
| 【フィリング】スイートポテトあん | 180g |
| 【フィリング】クリームチーズ | 90g |
作り方
- ショートニング以外の材料をHBにセット。
水を加え、パン生地コースで捏ね始める。 - ショートニングを投入して、捏ね上げ・1次発酵終了まで待つ。
- 6等分に分割。
※細長く丸めなおしておくと次の作業がしやすいです。 - 分割した生地を伸ばして、フィリングのせる。
スイートポテトあんは1個あたり30g、クリームチーズは15g程度。 - 先は丸くリングに閉じるため、薄く伸ばしておく。
- 輪になるように端をつけて、二次発酵（35℃で約20分）。
- 1Lのお湯に砂糖を20ｇ加えて、ゆるく波打つくらいのお湯にべーグルを入れ、片面20秒ずつ茹でる。
- ゆでたら、クッキングペーパーを敷いたプレートに並べ、焼成（220度、12分程度）。
