くるくるスイートポテトパン

くるくるスイートポテトパン

人気のちぎりパンが、くるくるまとめて切るだけでできちゃいます。あんこのほのかな美味しさが簡単だからついつい何度も作りたくなりますよ。

使用したあんこ

おすすめ業界:ベーカリー業界

材料(5,6人分)

【A】強力粉 240g
【A】全粒粉 160g
【A】塩 5g
【A】砂糖 15g
【A】牛乳 80ml
【A】水 230ml
【A】ドライイースト 8g
無塩バター 15g
【フィリング】スイートポテトあん 適量
1個

作り方

  1. バターを室温でやわらかくしておきます。
  2. 生地となる【A】の材料をボウルに入れ、こねます。
  3. バターを加え、全体になじむようにさらにこねます。
  4. 丸めてボウルに入れ、2倍になるまで一次発酵させます。
  5. 分割し、軽くまとめてベンチタイム(10分)。
  6. 生地を四角に伸ばし、スイートポテトあんを全体に塗ります。

    スイートポテトあんをスプーンで全体に塗ります
  7. 端からくるくると巻いていきます。

    くるくると巻いている生地
  8. 生地を6等分します。
    型に生地を並べて二次発酵させます。

    スケッパーで生地を6等分にする
  9. つやだしの卵を全体に塗ります。
    オーブンで180度、20~25分焼成します。
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