スイートポテトあんのお豆腐もちもちロール
材料（3,4人分）
| 絹ごし豆腐（水切り不要） | 200g |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 大さじ1杯 |
| 上新粉 | 100g |
| ホットケーキミックス | 100g |
| 牛乳 | 150ml |
| サラダ油 | 大さじ1杯 |
| スイートポテトあん | 60g |
| 粒あん | 20g |
作り方
- ボウルに絹ごし豆腐と卵を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。
- 砂糖を加えてさらに混ぜます。
- ホットケーキミックス、上新粉を数回に分けて、よく混ぜながら加えていきます。
- すくい上げたときにリボン状に流れ落ちるくらいの固さを目安に牛乳を加え、かき混ぜます。
- 生地ができたら、フライパンに油を入れて熱します。
- おたま1杯分の生地を丸く広げます。
- 中弱火で約3分焼きます。
- 表面が軽く乾いたらスイートポテトあんと粒あんを真ん中より奥寄りの位置にライン状に置きます。
- フライ返しで奥から手前に巻き、スイートポテトあんと粒あんを包みます。
- 中弱火で約6～7分、表面がこんがりするまで焼きます。
- ふたをしてごく弱火で約2～3分蒸し焼き、できあがりです。
- 粗熱がとれたら半分に切って皿に盛りつけます。
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「スイートポテトあん」「粒あん・十勝」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
スイートポテトあん、粒あん・十勝は、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。
おいしくなるコツ
※焼きながら生地に黒ゴマをちらせば、さらにヘルシー感アップ！
※絹ごし豆腐の水分量にもよるので、加える牛乳の量は固さをみて加減してください。
