スイートポテトもっちりきんつば
スイートポテトあんはバターがすでに入ったあんこなので子どもたちも大好きです！昔なつかしいきんつばがりんごとシナモンを利かせたいまどきの味になりました。
使用したあんこ
おすすめ業界：給食（介護）業界
材料（4人分）
| スイートポテトあん | 400g |
|---|---|
| りんご（サンフジ） | 1個 |
| 砂糖（りんご用） | 20g |
| レモン汁 | 大さじ1杯 |
| 薄力粉 | 60g |
| 砂糖（生地用） | 大さじ1杯 |
| シナモン | 小さじ1杯 |
| 水 | 150cc |
作り方
- りんごを1cm角に切ります。
- りんごを鍋に入れ、砂糖（りんご分20g）とレモン汁といっしょに透き通るまで煮ます。
- キッチンペーパーを敷いたバットの上にあげ、水気を切って冷まします。
- 冷めたらスイートポテトあんと混ぜておきます。
- ボウルに薄力粉、砂糖、シナモンを入れます。
- 泡立て器でよく混ぜた後、水を加えダマにならないようしっかり混ぜます。
- 熱したフライパンに軽く油をひき、大さじ１弱の皮になる衣を丸く流します。
- その上に直径500円玉くらいに丸めたあんをのせて押しつぶします。
- その横でもう１枚同じ大きさで皮の衣を焼きます。
- 焼けたらあんの上にのせて、できあがりです。
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「スイートポテトあん」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
スイートポテトあんは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。
おいしくなるコツ
※四角く成形しきんつばにするのは難しいので、薄い衣を焼いてサンドします。やわらかい食感のためにも白く乾いたところですぐにあげましょう。
※りんごのシャキシャキ食感がほしい場合は、煮込み時間を短めにしてもOKです。
