かぼちゃあんぷりん
裏ごしいらずのお手軽さながらラム酒の香りもほんのり、豆乳を使って意識高めの本格派プリンです。ちょっと大人の感度高めのデコレーションがオススメ。
使用したあんこ
おすすめ業界：ベーカリー業界
材料（6人分）
| 【A】砂糖 | 200g |
|---|---|
| 【A】水 | 70cc |
| ほくほくかぼちゃあん | 200g |
| かぼちゃパウダー | 小さじ2杯 |
| 豆乳 | 200cc |
| 卵黄 | 2個分 |
| ラム酒 | 大さじ1杯 |
| 生クリーム | 適量 |
| アラザン（ゴールド） | 適量 |
作り方
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【A】の砂糖と水を火にかけ、カラメルを作ります。
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できたカラメルをプリン型に流し込みます。
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ほくほくかぼちゃあん、かぼちゃパウダー、卵黄を加えて均一になるようによく混ぜます。
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豆乳とラム酒を加えて軽く混ぜます。
- 天板に湯を張り、オーブン160度で35～40分ほど焼成します。
- 粗熱をとった後、冷蔵庫で冷やします。
- 生クリームやアラザンをお好みの量で飾ってください。
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「ほくほくかぼちゃあん」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
ほくほくかぼちゃあんは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。
おいしくなるコツ
※焼き上がりの目安は、揺らしてプリン液が出てこなければOK。
※途中、表面が焦げそうなときにはアルミホイルをかぶせてください。
