苺あんのセミフレッド
材料（パウンド型 1台分）
| 【A】卵黄 | 2個 |
|---|---|
| 【A】豆乳 | 40g |
| 【A】なたね油 | 24g |
| 【B】卵黄 | 3個 |
| 【B】砂糖 | 30g |
| 薄力粉 | 50g |
| 【フィリング】卵黄 | 1個 |
| 【フィリング】ほんのり苺あん | 60g |
| 【フィリング】生クリーム | 110cc |
| 【フィリング】卵白 | 2個分 |
| 【フィリング】ドライストロベリー | 20g |
| 【ソース】ほんのり苺あん | 50g |
| 【ソース】ストロベリージャム | 50g |
作り方
- 【A】をボウルに入れて混ぜ、泡立てます。
- 【B】をボウルに入れ泡立てメレンゲを作ります｡
- ふるった小麦粉を「1」にさっくり混ぜ、「2」を加えて同じくさっくり混ぜます。
- パウンド型に生地を流し込みます。
- オーブンで170度、15分程度焼成します。
-
【フィーリング】の卵黄とほんのり苺あんをボウルに入れます。
- 人肌程度にあたため、白っぽくなるまで混ぜます。
-
生クリームを入れ、6分立てにします。
- 卵白を別でしっかり泡立てメレンゲを作ります。
-
「8」と「9」を、メレンゲの泡をつぶさないように混ぜ合わせます。
- 薄く切ったドライストロベリーを型の底に重ならないように並べます。
-
その上に「10」を流し込み、冷凍庫で凍らせます。
- 【ソース】の材料を混ぜ合わせます。
- スポンジを一口大に切り、セミフレッドの横に盛り付けます｡
- ソースを添えていただきます。
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「ほんのり苺あん」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。 ほんのり苺あんは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。
おいしくなるコツ
※スポンジ生地は市販のものでも代用可｡いろどりにも味のアクセントにもなるので、ドライストロベリーはぜひ手に入れてください。
※ドライマンゴーとマンゴージャム、完熟マンゴーあんでもぜひお試しください！
