大人の一口コルネ
材料
| 強力粉 | 200g |
|---|---|
| 黄サフ | 4g |
| 砂糖 | 20g |
| スキムミルク | 4g |
| ショートニング | 30g |
| 卵 | 30g |
| 水 | 100g |
| 塩 | 3g |
| ほんのり苺あん | 適量 |
| 春色さくらあん | 適量 |
| ジョセフのこしあん | 適量 |
| クリームチーズ | 適量 |
| ホイップクリーム | 適量 |
| 果物 | 適量 |
| 練乳 | 適量 |
作り方
- 強力粉、砂糖、塩、スキムミルク、卵、水をまぜる。 まとまったらイーストを混ぜる。
- 捏ね上がったらショートニングを入れて捏ねます。
１次発酵。 33gに分割 円錐形に丸めて、ベンチタイム 。 - 棒状に伸ばし、型に巻きつける。生地が少ないの真ん中よりやや上から巻きつけます。
ホイロ （30度、25分くらい）、焼成 （210度 10分）、冷まして2ｃｍに切ります。 - さくら餡→細く切ったクリームチーズを入れ、口金にあんこを詰めて さくらあん こしあんを盛り練乳とキウイを飾ります。
- いちご餡→口金にあんこを入れて飾る。りんご餡、苺、ブドウ、ブルーベリー、ホイップクリームを飾ります。
