ふわふわスフレ(レモンあん)
材料(プリン型 5個分)
豆乳 | 75g |
---|---|
生クリーム | 25g |
無塩バター | 45g |
レモンあん | 30g |
卵黄 | 40g |
レモン汁 | 15g |
薄力粉 | 30g |
卵白 | 70g |
砂糖 | 40g |
作り方
-
バターを白っぽくなるまで混ぜ、卵黄を加えてさらに混ぜる。
つぎに、温めた豆乳と生クリームを加えて、よく混ぜる。 -
あんを加える。
-
さらに、薄力粉とレモン汁を加える。
別のボウルに卵白と砂糖でメレンゲを作り、生地に混ぜる。 -
型に生地を流し込む。 バットに型を並べ、湯煎にし、焼成(160度、45分→湯煎をはずし、5分)。