狭山茶ホワイトチョコロールパン
材料（6個分）
| 【ブリオッシュ生地】準強力粉 | 100g |
|---|---|
| 【ブリオッシュ生地】イースト | 1.1g |
| 【ブリオッシュ生地】塩 | 10g |
| 【ブリオッシュ生地】スキムミルク | 3g |
| 【ブリオッシュ生地】バター | 50g |
| 【ブリオッシュ生地】卵黄 | 10g |
| 【ブリオッシュ生地】卵 | 25g |
| 【ブリオッシュ生地】水 | 35g |
| 【本配合】生地（ブリオッシュ） | 300g |
| 【本配合】煎茶あん | 150g |
| ホワイトチョコチップ | 20g |
| アーモンドダイス | 20g |
| つや出し卵 | 適宜 |
作り方
- ブリオッシュ生地を作ります。
生地を入れてミキシング。バターを加えてさらに捏ねます。 - 一次発酵（２倍になるまで）。
- 一次発酵後、冷蔵発酵３～12時間。
-
生地を麺棒で横20cm×縦24cm程度にのばし、煎茶あん150gを生地の上にまんべんなく塗り広げます。
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手前から巻いて６等分にカットします。
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切り口を上にして、手で押さえて平たく潰してから二次発酵。
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つや出し卵を塗り、ホワイトチョコチップとアーモンドダイスをのせて、オーブンで焼成（200度、12～14分程度）。
