ほうれん草のさっくりロール
材料（3,4人分）
| 【ビスキュイ生地】卵黄 | 60g |
|---|---|
| 【ビスキュイ生地】砂糖【1】 | 30g |
| 【ビスキュイ生地】ほうれん草パウダー【1】 | 4g |
| 【ビスキュイ生地】卵白 | 105g |
| 【ビスキュイ生地】砂糖【2】 | 40g |
| 【ビスキュイ生地】薄力粉 | 50g |
| 【ビスキュイ生地】ほうれん草パウダー【2】 | 5g |
| 粉糖 | 適量 |
| しろあん | 200g |
| 生クリーム | 100cc |
| 砂糖 | 20g |
| 練りごま | 50g |
作り方
- 【ビスキュイ生地】の卵黄と砂糖【1】を合わせ、白くもったりするまで泡立てます。
- 「1」に、ほうれん草パウダー【1】を加えて混ぜます。
- 卵白に砂糖【2】を2回に分けて入れながらホイップし、メレンゲを作ります。
- 「2」と「3」を合わせ、泡をつぶさないようホイッパーで均一に混ぜ合わせます。
- 薄力粉とほうれん草パウダー【2】を合わせてふるっておき、2回に分けて「4」に加えます。
- 天板にオーブンシートを敷きます。
- オーブンを190度で予熱しておきます。
- できあがった生地を絞り袋に入れ、1cmの口金をつけ横向きに絞っていきます。
- 表面に粉糖を振りかけます。
- オーブンで190度12分程度焼成し、しばらく冷ましておきます。
- 白あんを絞り袋に入れ、1cmの口金をつけておきます。
- ボウルに生クリームと砂糖、練りごまを合わせてホイップします。
- 「12」をボウルごと氷水に入れて冷やし、絞り袋に入れておきます。
-
焼き上がった生地の焼き面を下に置き、「11」を横向きに絞っていきます。
-
「14」と間を空けながら「13」を横向きに絞っていきます。
-
手前から一気に巻き上げます。
-
表面に粉糖を均等に振りかけできあがりです。
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「極上しろあん」「しろあん徳用」等をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
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おいしくなるコツ
※練りゴマは初めにやわらかくしておくとホイップしやすくなります。
※クリームが溶けださないよう、生地はしっかり冷ましてから絞っていきましょう。
