伝統たかきび饅頭 | アイデアレシピ,こしあん,こしあん・十勝【茜丸】あんこ通販

塩味がきいた生地から、穀類の香ばしいにおいがふんわり。弾力のある食感とコクのある味たかきび粉を使っているので、もちもち感がたまらない！

使用したあんこ

おすすめ業界：和菓子業界

こしあんを量り、棒状に伸ばして包丁などで八等分にしておきます。
蒸し器の底面に水を入れ、くっつき予防のための専用布か、クッキングペーパーを鍋の中に敷いておきます。
あんこ以外の粉類を全てボールに量って入れ、分量の水を加えて混ぜます。
はじめは指先だけで混ぜ、ひとかたまりになったら、粉を集めては、手の平を使って押すようにこねるのを繰り返せば、１～２分で簡単にまとまりますので、均等な固さになるまで、しっかりこねます。
生地をバナナ程度の太さの棒状に伸ばし、包丁で８等分にします。
この生地を丸めてから、指で徐々につぶして広げ、ギョーザの皮ていどの６センチ程度の円形に伸ばします、切り分けたこしあん・十勝　１個をのせて、生地の四方を中央に集めてキュッとつまんでくっつけ、蒸し器へいれます。
同様にして、次々とまんじゅうを作り、少し離して並べ、フタをして強火で蒸します。
沸騰してから、１０～１５分で蒸し上がりです。