栗きん揚げパン
外はカリッ、中はふわっの食感がおいしい揚げパンです。練り込まれたあんこのほんのりした甘さがやさしい、小さめ揚げパンなので、お子さんのおやつにぴったりです。
使用したあんこ
おすすめ業界：給食（介護）業界
材料（3,4人分）
| 【A】薄力粉 | 100g |
|---|---|
| 【A】上新粉（米粉） | 50g |
| 【A】きな粉 | 大さじ2杯 |
| 【A】砂糖 | 大さじ1杯 |
| 【A】ベーキングパウダー | 小さじ1杯 |
| 【A】塩 | 小さじ1/3杯 |
| 【A】油 | 大さじ1 |
| 水 | 80cc |
| 栗きんとんあん | 100g |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- 【A】をボウルに入れ、最後に水を加え、片手の指先だけでかき混ぜて全体を一つにまとめます。
- ある程度まとまってきたところで、全体をこね、まとめます。
- 栗きんとんあんも加え、全体が均等になるまでよくこねます。
- でき上がった生地を棒状に伸ばします。
- 包丁もしくはスケッパーで10等分に分けます。
- 幅1cmほどの棒状に伸ばします。
- 渦巻きパンになるように巻いて、端を押さえて軽く止めます。
- フライパンに油を多めに入れ熱した後、弱火にします。
- 生地を入れ、ふんわり膨れてくるまで炒めるようにして揚げます。
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「栗きんとんあん」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
栗きんとんあんは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。
おいしくなるコツ
※炒め揚げは、ほんのり色づくまでは何も触らず見守り、その後でひっくり返します。焦げすぎないように注意してください。
※生地全体に栗あんがなじむようにしっかりこねてください。
