ゆずラムレーズンのボート
材料（3,4人分）
| 【A】強力粉 | 150g |
|---|---|
| 【A】砂糖 | 10g |
| 【A】塩 | 3g |
| 【A】イースト | 3g |
| 【A】水 | 100g |
| バター | 5g |
| 香味ゆずあん | 240g |
| レーズン | 40g |
| ラム酒 | 大さじ1.5杯 |
作り方
- 【A】の材料をボウルに入れ、ミキシングします。
- こね上がったらバターを加えてさらにこねます。
- バターが全体になじんだら一次発酵させます（目安は２倍の大きさになるまで）。
- 分割し軽く丸めてベンチタイムを10～15分おきます。
-
この間に香味ゆずあんとラム酒、レーズンを混ぜておきます。
-
タルトカップに、ベンチタイム終了後の生地を敷き、中央を平らにします。
-
ふちを盛り上げ、器になるように成形します。
-
「5」のゆずラムレーズンを中に詰め、二次発酵させます。
- オーブン170度で17分程度、焼成します。
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「香味ゆずあん」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
香味ゆずあんは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。
おいしくなるコツ
※市販のタルトでもよいですが、詰め物が簡単な分ぜひタルトは手作りで！
