いろいろかのこのロール
材料
【スポンジ生地(ビスキュイ)】卵黄 | 80g |
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【スポンジ生地(ビスキュイ)】砂糖 | 20g |
【スポンジ生地(ビスキュイ)】卵白 | 105g |
【スポンジ生地(ビスキュイ)】砂糖 | 50g |
【スポンジ生地(ビスキュイ)】薄力粉 | 40g |
【スポンジ生地(ビスキュイ)】バター | 30g |
【フィリング】生クリーム | 100g |
【フィリング】ホワイトチョコ | 35g |
【フィリング】鹿の子各種 | 合計150g |
作り方
- 【ビスキュイ生地】卵黄と砂糖をあわせて白くもったりするまで泡立てる。
- 【ビスキュイ生地】卵白と砂糖でメレンゲを作り、1にさっくりと混ぜ合わせる。
- 【ビスキュイ生地】薄力粉をさっくりと混ぜあわせる。
- 【ビスキュイ生地】バターを加え、手早く混ぜる。
- 【ビスキュイ生地】型に流し込み、焼成(190度、12分)。
- 【クリーム】生クリームを鍋で沸騰直前(80度)まで温める。
- 【クリーム】ホワイトチョコに「6」を加えゆっくり溶かす。
- 【クリーム】冷蔵庫で冷やし、8分立てまで泡立てる。
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焼き面を下にし、クリームをナッペする。
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鹿の子を散らす。
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一気に巻き上げる。
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仕上げに粉糖を飾って完成。