あんことフルーツのピンチョス風
材料（3,4人分）
| 【A】強力粉 | 200g |
|---|---|
| 【A】砂糖 | 20g |
| 【A】塩 | 3g |
| 【A】スキムミルク | 4g |
| 【A】卵 | 30g |
| 【A】水 | 100g |
| ドライイースト | 4g |
| ショートニング | 30g |
| 【フィリング】春色さくらあん | 20g |
| 【フィリング】こしあん | 20g |
| 【フィリング】クリームチーズ | 適宜 |
| 【フィリング】生クリーム | 適宜 |
| 【【フィリング】フルーツ（お好みで） | 適宜 |
作り方
- 【A】の材料をよく混ぜ、こねます。
- まとまってきたらイーストを加え、こねます。
- さらにショートニングを加え、こねます。
- ２倍になるのを目安に一次発酵させます。
- 一次発酵後、33gずつに分割してベンチタイムを置きます。
-
手でころがして伸ばし、ドーナツ型に成型します｡
- 二次発酵させます｡
- オーブンで210度、10分程度焼成します。
-
生地を冷ましてから半分にスライスします。
-
クリームチーズをぬります。
-
その上にさくらあん、こしあんなどお好みのあんをぬります。
- お好みのフルーツや生クリームなど飾り付けして完成です。
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「春色さくらあん」「ジョセフのこしあん」を より楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
これらのあんこは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。
おいしくなるコツ
※甘党の方はクリームチーズに砂糖を混ぜて甘くしてからぬるとさらに濃厚な美味しさになります。
※さまざまな色のあんこを取り揃えて、好きなようにぬると楽しいでしょう。
