コーヒーチーズあんぱん
材料
| 【A】強力粉 | 100g |
|---|---|
| 【A】上白糖 | 4.8g |
| 【A】塩 | 1.2g |
| 【A】ドライイースト | 1.6g |
| 【A】スキムミルク | 10g |
| 【A】水 | 62g |
| 無塩バター | 6g |
| 深煎り珈琲あん | 適量 |
| クリームチーズ | 適量 |
作り方
- 【A】をボウルに入れ、ミキシング。捏ねあがった【A】にバターを加えてさらに捏ねる。
- バターがなじんだら一次発酵（２倍になるまで）。
- 分割、丸めてベンチタイム（20分）。
- バーガー形に丸め、二次発酵。
- 焼成（150度、15分程度）。
-
パンを2つに切る。
-
カットしたパンの下半分にコーヒーあんをのせる。
-
角切りにしたクリームチーズを5～6切れ散らす。
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パンの上半分をかぶせ、サンド。
