コーヒーあんとくるみローストとバナナのボート
材料
| 【A】強力粉 | 150g |
|---|---|
| 【A】砂糖 | 10g |
| 【A】塩 | 3g |
| 【A】酒種 （※イーストの場合3g） |
15g |
| 【A】水 （※イーストの場合100g） |
90g |
| 【フィリング】深煎り珈琲あん | 240g |
| 【フィリング】くるみ （※ローストしておく） |
60g |
| 【フィリング】バナナ （※輪切りにし、レモン汁をかけておく） |
1本 |
作り方
- フィリングを混ぜておき、パン生地は材料【A】を準備して捏ねる。
- 6分割して8cmタルトカップに敷き詰める
- イーストだと40℃で20分くらい、酒種だともう少し低めの温度で1時間程度発酵。
- 深煎り珈琲あん＆ローストした胡桃を詰めてバナナをのせる。
- 焼成（170℃、17分）。
