HBで簡単！レーズン酵母豆パン
HBでこねまかせ、おまけにホットプレートで焼くだけという簡単さでいつでもすぐに作れます。お子さんと作れば酵母のいい香りと共に思い出に残りそう。
使用したあんこ
おすすめ業界：ベーカリー業界
材料（4,5人分）
| 酵母元種 | 80g |
|---|---|
| 強力粉 | 200g |
| 砂糖 | 52g |
| 塩 | 小さじ1杯 |
| 牛乳 | 100cc |
| バター | 15g |
| 大納言鹿の子 | 60g |
作り方
- 大納言鹿の子、バター以外をHBに入れ、「生地コース」を選択してこねます。
- 生地がまとまってきたらバターを入れます。
- 3倍の大きさにふくらむのを目安に、一次発酵させます。
- 分割してかるく丸め、ベンチタイムを20分おきます。
- ガス抜きをし、丸く薄く伸ばします。
- 大納言鹿の子を入れ、鹿の子が表面に透けてみえるように丸め直します。
- ホットプレートまたはフライパンに間隔を空けながら並べます。
- ふたをして室温で30分ほど、2倍の大きさになるように二次発酵させます。
- ホットプレートのスイッチを入れ、弱で焼き始めます（フライパンの場合は弱火で）。
- 焦げ目がついたらひっくり返します。
- 裏目も色よく焼きあげます。
きっかけ
茜丸本舗特製の鹿の子「大納言鹿の子」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
大納言鹿の子は、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。
おいしくなるコツ
※一次発酵は、イーストの場合は2倍くらいが目安です。
※二次発酵のときにお湯を入れたカップもいっしょにふたをしておくと乾燥を防げるのでオススメです。
